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Pesticidas en alimentos: ¿nuestra salud en juego?

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EFSA acaba de publicar un informe sobre los residuos de pesticidas en alimentos. En este documento se recogen los resultados de los controles oficiales realizados durante 2017 en los estados miembros de UE, además de en Islandia y Noruega.

De forma rutinaria, las autoridades alimentarias competentes analizan la presencia de residuos de pesticidas en los alimentos. Los resultados de este análisis se utilizan, después, para diseñar futuros programas de monitorización enfocados a reducir riesgos y tomar decisiones relacionadas con el uso de pesticidas.

Para elaborar el informe de 2017, se analizaron más de 88.200 alimentos (el 64 % de ellos eran originarios de la UE, Islandia y Noruega; y el 29 % procedentes de terceros países) en busca de alrededor de 800 pesticidas. Este documento resume los resultados del programa europeo de control coordinado (EUCP) y, también, los de los programas nacionales de control.

Tras analizar las muestras de los alimentos, los resultados revelaron que

En el 95,9 % de las muestras estudiadas, los restos de pesticidas estaban dentro de los límites. El 54,1 % de ellas no presentaban cantidades detectables.

En el 4,1 % restante, los residuos de pesticidas superaban el límite establecido en la legislación. Si bien esta cifra fue ligeramente mayor al porcentaje de incumplimiento de los análisis que se realizaron en 2016 (3,8 %), esto podría deberse a que en 2017 se analizaron más muestras.  

¿En qué alimentos se encontraron más pesticidas?

Comparativamente, podemos observar diferencias en los niveles de residuos detectados:

Alimentos procesados y no procesados

El porcentaje de muestras que superaban los niveles seguros de pesticidas fue más bajo en los alimentos procesados (2,7 %) que en los no procesados (4,3 %). Entre los productos no procesados y procesados con mayores tasas de incumplimiento están:

ALIMENTOS NO PROCESADOS

Chirimollas 41.2%
Hojas de Cilantro 36.4 %
Albahaca y flores comestibles 30.1%

ALIMENTOS PROCESADOS

Hojas de vid 55.6%
Frutas y frutos secos 17.8%
Tomates 16.4%
Setas silvestres 13.5%

Productos europeos e importados
En el informe se recoge que los productos de importación presentaban un porcentaje de incumplimientos superior (7,6 %) al de los producidos en la UE (2,6 %).

Productos ecológicos
En cuanto a los productos ecológicos, el 86,3 % de las muestras analizadas carecían de residuos de pesticidas y el 12,2 % sí que los contenían, pero dentro de los límites legales. Sin embargo, se registró que el 1,5 % restante incumplía la normativa.

Alimentos de origen animal
Buena parte de las muestras de alimentos de origen animal que se analizaron (87,5 %) resultaron estar libres de pesticidas. Únicamente se encontró que, en el 1,1 % de ellas, los niveles estaban por encima de lo permitido.

EFSA asegura que no hay peligro
Ya con el informe sobre la mesa y tras realizar una evaluación del riesgo en base a estos resultados, la Agencia Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) ha concluido que la probabilidad de que la salud de los consumidores corra peligro debido a la exposición a pesticidas es baja. Por lo que, de momento, no es necesario alarmarse porque estas sustancias estén presentes en los alimentos que comemos.

Fuente: https://www.ocu.org/alimentacion/seguridad-alimentaria/noticias/informe-ue-pesticidas-alimentos

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